Da mesma forma que o condensador, o evaporador é um trocador de calor. Sua função é transferir o calor do ambiente refrigerado para o fluído refrigerante que está circulando. Assim, o fluído refrigerante, que está no estado líquido, se transforma em vapor. Enquanto isso, por ter absorvido o calor, o evaporador manterá uma temperatura adequada no gabinete do refrigerador. O princípio que explica o seu papel no sistema é o de que a evaporação de qualquer líquido exige absorção de calor, que no caso da refrigeração é retirado do ambiente que o cerca. Esse fluido refrigerante na forma gasosa, a baixa pressão e temperatura, sairá do evaporador para o compressor, que comprimirá o fluido, impulsionando-o para o condensador. O sistema de ventilação dos nossos evaporadores é calculado para garantir um alto grau de eficiência e rendimento no evaporador, com o menor consumo de energia elétrica possível e sempre respeitando as perdas de carga do equipamento.